طريقة تحضير توفي بالحليب

طريقة عمل توفي بالحليب

يُعدّ التوفي بالحليب واحدًا من أشهى الحلويات التي تمتاز بمذاقها الغني والطعم الكريمي الذي يجعلها محبوبة لدى جميع الأعمار. يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، كما يتميز بالتنوع في طرق تحضيره وتقديمه؛ إذ يمكن استخدامه كحشوة للحلويات الأخرى أو تناوله بمفرده مع القهوة أو الشاي. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل التوفي بالحليب بشكل مفصل، مع ذكر بعض النصائح التي تساعد على تحضير توفي بالحليب مثالي.

المكونات الأساسية لعمل التوفي بالحليب

لتجهيز التوفي بالحليب في المنزل، لا تحتاجين إلى مكونات معقدة، بل يكفي عدد من المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ. وهذه هي المكونات:

• 1 كوب من السكر الأبيض

• 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة

• 1/2 كوب من الحليب المكثف المحلى

• 1/4 كوب من الحليب العادي

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

• رشة ملح صغيرة

• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (اختياري لتعزيز القوام)

التحضير: خطوات عمل التوفي بالحليب

1. التحضير المبدئي

أولاً، تأكدي من تجهيز جميع المكونات في مكان واحد لتسهيل عملية التحضير. قومي بقياس السكر، الزبدة، الحليب المكثف، الحليب العادي، والفانيليا.

2. ذوبان الزبدة

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، قومي بإضافة الزبدة وانتظري حتى تذوب تمامًا. احرصي على أن تكون النار متوسطة لتجنب حرق الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي السكر الأبيض.

3. إضافة الحليب المكثف

بعد إذابة السكر والزبدة تمامًا وذوبان الخليط ليصبح كريميًا، أضيفي الحليب المكثف المحلى إلى الخليط. حركي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتجانس المكونات.

4. إضافة الحليب العادي

الخطوة التالية هي إضافة الحليب العادي، ومن ثم متابعة التحريك ببطء حتى يبدأ المزيج في الغليان. عليك متابعة هذا الوضع بعناية، حيث يجب عدم ترك الخليط ليغلي بشكل مفرط لأن ذلك قد يؤدي إلى تغيير القوام والنكهة.

5. إضافة الفانيليا والملح

بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي رشة من الملح والفانيليا. الفانيليا تعطي التوفي نكهة غنية ورائعة، بينما يساعد الملح في موازنة الطعم وإبراز النكهات المختلفة.

6. الخفق المستمر

من المهم جدًا في هذه المرحلة الاستمرار في خفق الخليط بشكل مستمر على نار متوسطة لضمان ذوبان المكونات جيدًا والحصول على مزيج ناعم وحرير. إذا كان الخليط يحتوي على أي كتل من السكر، يجب أن تستمر في التحريك حتى تختفي تمامًا.

7. فترة الطهي

اتركي الخليط يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا مع الاستمرار في التحريك، حتى يصبح الخليط أكثر كثافة وقوامًا كريميًا. من المهم أن لا تتوقف عن التحريك حتى لا يتعرض التوفي للالتصاق في قاع القدر.

8. الاختبار النهائي

للتأكد من أن التوفي جاهز، يمكنك القيام باختبار بسيط. قومي بوضع قليل من الخليط على ملعقة باردة، إذا لاحظتِ أنه يتصلب ويشكل قوامًا مشابهًا للتوفي، فهذا يعني أن التوفي قد أصبح جاهزًا.

9. إضافة بيكربونات الصوديوم (اختياري)

في هذه المرحلة، إذا أردتِ تعزيز قوام التوفي، يمكنك إضافة بيكربونات الصوديوم. هذه الخطوة اختيارية، ولكنها تساعد على إعطاء التوفي قوامًا أنعم وأكثر ليونة. ستلاحظين أن الخليط سيبدأ في التفاعل ويتكون فقاعات صغيرة.

10. التقديم والتخزين

بعد أن يصبح التوفي بالحليب جاهزًا، يمكنك سكب المزيج في وعاء مغطى بورق الزبدة أو ورق القصدير ليتماسك ويبرد تمامًا. يفضل تركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 2 ساعة. بعد أن يبرد، يصبح التوفي جاهزًا للتقطيع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

يمكنك تقديم التوفي كحلى منفصل، أو استخدامه كحشوة للكعك أو البسكويت أو حتى إضافته إلى الحلويات الأخرى مثل آيس كريم أو كريب.

نصائح إضافية لتحضير توفي بالحليب مثالي

• اختيار الزبدة: من المهم استخدام زبدة غير مملحة للحصول على طعم متوازن. إذا كانت الزبدة مملحة، قد يتغير طعم التوفي بشكل غير مرغوب فيه.

• مراقبة الحرارة: عند تحضير التوفي، يجب أن تكون درجة الحرارة معتدلة. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، قد يتكرمل السكر بشكل غير مرغوب فيه أو يصبح التوفي صلبًا جدًا.

• التحريك المستمر: لا يمكن التأكيد بما فيه الكفاية على أهمية التحريك المستمر أثناء الطهي. يساعد ذلك في منع التصاق الخليط في القدر.

• اختبار قوام التوفي: إذا لم يكن لديكِ ملعقة باردة لاختبار القوام، يمكنك استخدام قطعة صغيرة من البلاستيك ووضعها في التوفي المحضر للتحقق من مدى تماسكه.

القيمة الغذائية للتوفي بالحليب

يعتبر التوفي بالحليب من الحلويات الغنية بالسكر والدهون، ويحتوي على العديد من المكونات التي توفر طاقة سريعة للجسم. لكن بما أن التوفي يحتوي على مكونات دسمة مثل الزبدة والحليب المكثف، فإنه يحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية. لذا، يفضل تناوله باعتدال.

إليكِ بعض المعلومات الغذائية التقريبية لكل 100 جرام من التوفي بالحليب:

• السعرات الحرارية: 420 سعر حراري

• الدهون: 22 جرام

• الكربوهيدرات: 55 جرام

• البروتينات: 3 جرام

الختام

إعداد التوفي بالحليب في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة، يمكن للجميع الاستمتاع بها. بفضل مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، يعتبر هذا الحلى خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو حتى الاستمتاع به في أوقات الفراغ. إن تحضير التوفي بالحليب يعطيكِ فرصة للتجربة والتنوع في تقديم الحلويات في المنزل، كما أن لذة طعمه ستجعل الجميع يفضلونه دومًا.